Al Zagal Panorámico (Carta)

Avenida de la Buhaira, 24, Sevilla
+34 954 54 95 00

Sugerencias del Chef

Salmorejo con huevos de codorniz y tostón de jamón

Timbal de bacalao “dourado” (típico plato portugués de patatas paja revueltas con bacalao y cuajadas con huevo)

Pulpo braseado con patatas asadas al mortero y aceite de pimentón ahumado

Terrina de foie con almendras, compota de membrillo y manzana acompañada de tostas de centeno

Gambones a la plancha sobre wok de fideos de arroz y verdura a la soja (6u.)

Tartar de atún en teriyaki con guacamole y brotes tiernos

Chipirones a la plancha con verduritas salteadas y alioli de tinta

Entrantes

Jamón Ibérico de Bellota

Queso curado de oveja (D.O Roncal-Navarra)

Caña de Lomo Ibérico

Surtidos de Ibéricos

Surtidos de Quesos Andaluces

Ensalada de queso de cabra caramelizada con muesli y vinagreta de membrillo

Ensalada de aguacate y tomate concassé con langostino

SALMOREJO CON HUEVO Y JAMON

Arroces y Pastas

Wok de arroz con setas a la soja y cebolletas frescas

Arroz Ciego

Arroz Negro con Chipirones y Langostinos

Raviolis rellenos de setas con salsa de higos y castañas

Tagliatelle con ragout de ternera y lascas de parmesano

Platos

Tataki de atún con piriñaca y lascas de aguacate

Lomo de merluza a la parrilla acompañada de nuestra fideuá negra de chipirones

Salmón en papillote con verduras frescas, cítricos e hierbas aromáticas

Lenguado a la parrilla con guarnición de verduras asadas

Presa ibérica de cerdo (250 g)

T-Bone de Ternera (500 g)

Solomillo de Cebón (200 g)

Entrecot bajo vaca Black Angus (300 g)

Chuleton vaca madurado (500g.)

Postres

Coulant con helado de vainilla cookie, crema de chocolate blanco y crujiente de almendras

Degustación de fruta fresca (Fruta fresca de temporada servida cortada)

Piramide black and white de chocolates sobre crumbell de almendras y helado de pistacho

Flan de clara de huevo (Flan casero de clara de huevo acompañado con bola de helado de cafe)

Helados (Dos bolas de helado a su elección: chocolate, vainilla, fresa, nata…)

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